鳕鱼炖豆腐的家常做法
关注:16 发布时间:2021-09-11 18:41:19
鳕鱼焖豆腐是将鳕鱼放入油中炸熟,然后在锅里放入调料,与豆腐一起焖制而成。味道咸鲜,色、香、味俱佳。以下是鳕鱼炖豆腐的常见做法介绍。
需要准备的物品
1份鳕鱼和一半豆腐。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、八角、红干椒、五香粉、淀粉、糖、醋、料酒、酱油、蚝油、油。
详细介绍方法/步骤
将鳕鱼洗净,控制其水分,用刀切成块。加入少许盐、五香粉、料酒腌制20分钟。
豆腐用水冲洗,控制水分,切块。
.红干辣椒用水洗净,控制水分,用斜刀切成段。葱、姜、蒜切好,备用。
将盐、糖、醋、料酒、酱油、蚝油放入碗中,加水,混合成汁。
在腌鳕鱼中加入淀粉,搅拌均匀,做成糊状。
将油放入锅中加热。油热后,加入鳕鱼,煎至鳕鱼呈褐色。放一边。
取出多余的炸鳕鱼油,将底油留在锅里,加入胡椒、八角、洋葱、生姜和大蒜,然后爆锅。加入混合果汁,加入红干辣椒,煮沸。
加入炸鳕鱼和豆腐烧一会儿,然后加入水,水不超过鳕鱼和豆腐,大火煮沸,转到小火,慢慢炖。
炖的时候至少要有汤的量,加味精,大火收汤后关火。
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