当前位置：首页 > 经验 > 美食饮料 > 家常菜

猪脚姜怎么做比较好吃？

关注：75 发布时间：2021-08-19 11:42:01

导语本文整理了猪脚姜怎么做比较好吃？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

需要准备的物品

猪蹄1支

生姜1000克

八珍甜醋1000毫升

100毫升黑米醋

四个鸡蛋

详细介绍方法/步骤

首先，我们需要处理生姜，用刀将去皮的生姜压平，风干至完全干燥。

接下来，煮姜醋汁。在砂锅底部放一个竹架烧醋，然后在竹架上放一层生姜，以免烧醋时烧到底部。

然后沿锅倒入八珍甜醋和黑米醋，两种醋的比例为10:1，以八珍甜醋为主。

用大火煮姜醋汁，然后用小火煨以收集汁液，直到姜醋汁变得粘稠并可以挂在勺子上。煮好后取出竹架和生姜，撇去锅内漂浮的泡沫。

接下来，将剁碎的猪脚焯水。用冷水煮沸，然后开大火至完全沸腾，然后取出。钓完之后，移至冷水中洗净。

将猪脚和熟鸡蛋加入姜醋汁中，将猪脚彻底沥干，避免水进入醋汁。做饭时，重新关火，用勺子搅拌均匀。

姜醋冒泡时，转中低火煮至猪脚完全入味。煮好放在碗里。这猪脚姜吃完了。

温馨提示

1.传统的猪脚姜醋不能含水，必须用干姜和猪脚。如果天气不允许在阳光下干燥，可以改为在烤箱中低温干燥。

2.传统广东家庭使用八珍甜醋和黑糯米醋，按10，333，601的比例混合。我们主要用八珍甜醋，比较甜，不用加糖，黑糯米醋可以加一点酸味。

3.一般来说，你应该用砂锅而不是铁锅来煮姜醋。一般家里都会煮一大锅。到了吃的时候，放下煮好的鸡蛋和猪脚，煮着吃。

相关经验延伸阅读

问猪脚姜醋的与作用

答猪脚姜营养丰富，全面。从食材上，我们可以看出猪脚姜的独特性：

生姜：具有、散寒的；

猪脚：富含蛋白质和胶原蛋白，是美容护肤的比较佳原料。对产妇有喂养和催乳的作用。

鸡蛋富含蛋白质、氨基酸和人体所需的其他微量元素。具有滋养和修复子宫作用。

甜醋：有提神养胃、软化血管、护肤的。能化瘀止血，补*。和猪脚一起可以分解骨骼中的钙，容易被人体吸收，起到补钙和强筋壮骨的作用。

猪脚姜醋搭配可开胃健胃散寒、温经补*，是产妇比较佳的滋补汤品。

问猪脚姜醋的正确做法、要加水吗

答主要成分：

猪脚，鸡蛋，生姜

配件：

加入醋、黑米醋、冰糖

提示：

1.煮至少1小时。煮的时间越长越好吃，越软。

2.猪脚姜第二炖比较好吃。事实上，这是因为第一顿饭不是很好吃。如果能一次煮出味道，变软，需要很长时间。受不了诱惑就先吃，少吃点，留着肚子吃第二顿饭，真的很好吃。

制造步骤：

1.先准备材料；

2.鸡蛋用生水煮，大火煮8分钟左右；

3.拿起后立即浸入冷水中，等待一段时间；

4.鸡蛋冷却后，小心地剥掉蛋壳；

5.将姜黄去皮，洗净，切成厚片，轻轻拍打使松纤维更入味，然后晾干水分；

6.炒至姜片略干有香味，即可上桌备用；

7.将猪脚的毛去掉，洗净，放入沸水锅中；

8.变色后取出猪脚，洗掉浮沫，沥干多余水分；

9.将冰糖放入锅中，倒入甜醋；

10.倒入黑米醋，打开火；

11.加入已经去壳的鸡蛋；

12.将炸好的姜片倒入，再次打开；

13.比较后放入猪脚，火开后转中小火；

14.煮到猪脚皮软(1.5小时左右)。

问珠江桥牌保*醋请问下，煲猪脚姜汤要几瓶这样的醋呀

答猪蹄干而静，拌水，煎。我给两瓶珠江大桥保*醋，再加一瓶海天牌。因为珠江大桥保*醋是胶水。

上一篇：糟卤双拼的做法

下一篇：香芹炒腊肉怎么做？