卤牛肉的做法
关注:86 发布时间:2021-07-07 11:41:04
需要准备的物品
【红烧牛肉配料】牛肉600克、料酒20克、酱油20克、酱油10克、冰糖20克、孜然5克、胡椒5克、盐适量、生姜30克、香叶5片、肉桂1片、干辣椒5片、八角3片、草果1片、丁香5片
【调味】香油20克,红油20克,酱油20克,香菜1份,大蒜3瓣,麻辣小米5份
详细介绍方法/步骤
首先将丁香、胡椒、孜然放入卤汁包中,包装后密封卤汁包。生姜切片,放在一边。
然后,锅里放冷水,把牛肉放进去,大火烧开后捞出牛肉。
重新准备一壶水,加入姜片、肉桂、干辣椒、草果、八角、香叶和馅包,然后加入冰糖、料酒、酱油、酱油和盐,比较后加入牛肉,盖上盖子,大火煮沸,转小火煮1小时,煮好后隔夜品尝。
第二天,把牛肉夹出来,从中间切开,切片,放在一边备用。
将芫荽、小米辣椒切段,大蒜压平切碎,备碗,倒入酱油、香油、红油,然后加入切碎的芫荽、小米辣椒、蒜末,用筷子搅拌均匀。
将切好的牛肉放入碗中,倒入混合调料,红烧牛肉就完成了。
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