东北烧茄子的家常做法
关注:54 发布时间:2021-06-27 07:36:04
烤茄子是一种传统风味的特色菜,因其独特的咸味而深受大众喜爱。烧茄子的方法有很多。小编介绍东北烧茄子的家常菜。外面吃起来很嫩,很软,很好吃。这道菜是这样做的。
需要准备的物品
紫茄子2个,五花肉75g,青椒1个,胡萝卜半个。
葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、淀粉、白糖、醋、料酒、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
茄子用水洗净,切块,加一勺盐,腌制10分钟。
五花肉切片。青椒、胡萝卜用水洗净,切片备用。
洋葱、姜和大蒜切片。碗中加入少许淀粉,加水,拌入酱料备用。
用手挤压腌制好的茄子,然后倒出腌制好的水,加入淀粉,用手抓匀。
锅内放入比平时多的油,加热(腌制的茄子不会吃太多油)。油热后,加入茄子,煎至两面棕色。拿出来备用。
把炸茄子多余的油拿出来,锅里留一点油,肉炒一下,再加葱、姜、蒜。
放入胡萝卜翻炒至软,放入青椒翻炒,再放入料酒、白糖、少许醋、五香粉、酱油、盐、味精翻炒成汁。
将炒好的茄子放入锅中,翻转勺子,然后将混合好的酱倒入锅中。
酱变粘后,再把勺子翻过来,关火,把勺子拿出来。
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