香蒜虾焖饭的做法
关注:55 发布时间:2021-07-20 15:46:14
需要准备的物品
米饭、虾、料酒、盐、白胡椒、洋葱、胡萝卜、洋葱、大蒜、酱油、豌豆和黄油
详细介绍方法/步骤
将米洗干净后,沥干水。
从虾线上取下新鲜的虾,分离虾头,剥去外壳。注意不要把虾头扔掉,要在后面用。
将虾切成小块,加入料酒、盐和白胡椒,混合均匀,腌制一段时间。
汤汤:从热锅里加入油,放入虾头,用虾油翻炒。炒的时候可以用锅铲压虾头,挤出虾油;加入少量料酒和适量水,大火煮沸;煮沸后加盐调味,继续煮沸10分钟左右;然后取出虾头,倒出肉汤备用。
红烧米饭:在火锅里放入油,放入洋葱、胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末,炒香,放入米饭,拌匀后放入砂锅。
用锅铲把砂锅里的米饭压平,加入肉汤、酱油和豌豆,用大火煮,用小火煨15分钟。
下一步,炒虾:锅里放适量黄油,融化,放入蒜末炒熟,再放入虾炒熟;翻炒后倒入碗中。
将炒虾倒入煮熟的红烧饭中,用勺子将红烧饭和虾搅拌均匀,撒上一些葱花,这样一壶香香的蒜香虾仁红烧饭就做好了。
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