糖醋小骨的做法
关注:58 发布时间:2021-09-28 15:46:09
需要准备的物品
排骨、油、姜片、洋葱片、料酒、酱油、香醋、白糖和芝麻油
详细介绍方法/步骤
放一盆冷水和火。倒入排骨,戳水。
水开后,捞出排骨,倒入冷水中,撇去血沫。
,然后将水排出,以备后用。
从火锅里加入油。油烧至微烟时,将姜片、葱炒熟。
倒入排骨,用小火翻炒至金黄色。
然后加入料酒、酱油、香醋、白糖,翻炒上色。这个时候糖醋比大概是2:3。
然后加冷水,冷水淹没排骨,开大火。
等到汤圆时,关小火,盖上锅盖,小火炖20分钟左右,然后开大火收集汤汁。
汤差不多收完了,再用香醋调味,量是第一次醋的一半。
10炒几下,比较后倒点香油,就可以上菜了。
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