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酱爆茄子怎么做?

关注:57 发布时间:2021-08-20 11:07:08

导语本文整理了酱爆茄子怎么做?经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

长茄子6-8

1根生姜

两个青椒

适量的酱油、酱油和糖

详细介绍方法/步骤

选择长、细长、软糯的长茄子,将茄子两头切掉,用手掰成块。

青椒切片,生姜粉碎。

酱油和酱油按3:1的比例勾兑成混合酱油。

热锅带油,中火,加生姜。

吐出香味,捞出来。炒茄子。

翻炒茄子至透明,完全变软,加入糖和青椒,继续翻炒。

比较后倒入调好的酱油,搅拌均匀,然后装盘。

温馨提示

要选长茄子,用手轻轻捏一下。太硬了,不能糯。感觉像是太空中的种子。它是旧的。感觉有点弹性。

茄子水煮容易发黑。有的做法是先炒茄子再炒。茄子容易吸油,所以比较油腻。这个方法是把茄子晒干,炒熟。油量不宜过多,足够包裹茄子。

可以根据自己的口味用甜面酱,酱油,豆沙来品尝。酱料一定要放在比较后,茄子容易吸味,放的太早太咸,容易出水,颜色会变灰变紫。

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