蒜薹炒鱿鱼的家常做法
关注:77 发布时间:2021-08-11 10:32:04
蒜薹富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分,具有温中益*、补虚、调和脏腑、杀抑的作用。鱿鱼富含蛋白质、钙、铁、磷等营养成分,具有滋阴养胃、补虚润肤、缓解疲劳、改善心脏功能的作用。蒜薹鱿鱼爆炒营养丰富,色泽美观,咸鲜可口,堪称美食。这道菜是这样做的。
需要准备的物品
蒜薹250克,鱿鱼250克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、料酒、食用油、香油、油。
详细介绍方法/步骤
蒜薹用水洗净,控制水分,切成寸。
将鱿鱼洗净,控制其水分,切成约1厘米宽的条状。
红干辣椒用斜刀切成两半。葱、姜、蒜切好,备用。
鱿鱼在沸水中焯水,10秒后捞出,用冷水快速冷却,控制干燥。
往锅里放油,加热。油热后,加入花椒、葱、姜、蒜、红椒,炸锅。加入一勺蚝油和料酒。
加入蚝油,稍微翻炒料酒,然后加入蒜薹,快速翻炒,加入盐。
蒜薹炒至枯,放入烤好的鱿鱼,略炒,放入味精,关火。滴一点香油,拿出勺子。
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