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果味酱牛肉怎么做?

关注:43 发布时间:2021-06-18 09:56:22

导语本文整理了果味酱牛肉怎么做?经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

牛腩1000克

芒果70g

木瓜50g

80克菠萝

五星八角

1块肉桂

5片姜

8个干辣椒

5片干山楂

1根葱

10g胡椒

蒜泥15克

小米胡椒圈5克

5克葱花

20克酱油

30克酱油

10克糖

醋60克

10克盐

详细介绍方法/步骤

将牛筋切成大块,洗净,用清水浸泡,捞出沥干。

取出芒果、木瓜和菠萝果肉。

将果肉放入肉中,用手刮去果肉,与肉搅拌均匀。

将腌制好的牛肉取出,放入清水锅中,加入洋葱和姜片,然后煮沸,待80%成熟后取出沥干。

将洋葱、干辣椒、山楂片、八角、肉桂、辣椒、牛肉放入冷水锅中,加入酱油,然后盖上盖子,用大火煮沸,然后转小火。

准备蘸水:将胡椒环、葱花、大蒜倒入碗中,加入酱油、醋搅拌均匀。

开锅前加盐,取出后沥干切片,放盘。

温馨提示

1.水果的果酶和果酸加速牛肉纤维和筋的溶解,使牛肉更软糯。水果味可以让牛肉口感更好。

2.热烫的同时加入少量山楂,可以使牛肉口感变软,腐烂更快,变成白醋。

3.煮沸后立即转小火,让其在沸水中炖煮,可使牛肉口感彻底。可以用高压锅加快进程,但是味道和口感都不太好。

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