闽南人做莲藕筒骨汤的方法
关注:97 发布时间:2021-07-12 11:41:02
闽南人做菜喜欢重口味,更喜欢清爽易吃的汤,主要是因为闽南天气热。小编想和大家分享闽南人做的清爽莲藕骨头汤。希望你能喜欢。
需要准备的物品
配料:藕、骨、姜、盐鸡精
详细介绍方法/步骤
莲藕去皮洗净切段;莲藕片表面撒少许盐,然后抓匀腌制十几分钟;如果赶时间,这一步可以在以后的空闲时间做;
买菜的时候让师傅帮你把缸骨剁成小块。缸骨洗净后,放入锅内,加入适量水,煮沸,煮出;
取出煮熟的缸骨,用冷水冲洗掉表面的脏泡沫,冲洗干净;
取一块生姜,去皮,洗净,切成片;生姜的量要根据管骨的实际量来定。管骨多,姜可以多拿一块;
将管骨和姜片放入炖锅,加入足够的水,水要多溢出管骨,因为水在烹饪过程中会慢慢蒸发;按下煲汤按钮,开始煲汤;
锅里的汤煮开后,继续煮1.5小时左右;然后将加工好的莲藕放入锅中,一起煮熟;
继续炖一个小时,藕淀粉肉烂了。加入适量的盐和鸡精,调味好,就可以吃了!
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