乡巴佬卤蛋正宗做法
关注:95 发布时间:2021-09-03 19:09:07
详细介绍方法/步骤
取一个烧开的锅,加半壶水,将鸡蛋用水冲洗干净,放入锅中煮熟,然后将鸡蛋去皮备用。可以煮5分钟。时间不要太长,否则会很老,味道不好。
煎锅放少许水,然后将白糖炒至糖化焦。注意不要粘贴。
将去皮的鸡蛋放入炒好的糖罐中,将鸡蛋包裹在糖色中,加入适量的水,然后加入2汤匙酱油、八角、肉桂、香叶、盐等调料,用小火煮30分钟,使调料的味道渗透到鸡蛋中。
然后将汤和卤蛋倒入陶瓷盆中浸泡两天,这样乡下人的卤蛋就准备好了。泡的时间越长,卤蛋的味道就越浓,越好吃。
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问自制乡巴佬卤蛋配方
答这种卤蛋的制作方法被小黄小白吃火团认为很简单,它的特点是用啤酒和一些调味料而不是水来腌制。卤汁也很简单,家里比较常用的五香粉或者十三香都可以。鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋甚至鹌鹑蛋都可以作为原料。
主要成分:
新鲜禽蛋(鸡蛋、土鸡蛋、黑鸡蛋、鹌鹑蛋等。)
配件:
啤酒馆1、15毫升淡酱油、15毫升淡酱油、10毫升白糖、3克盐、5毫升卤汁。
练习:
1.将鸡蛋煮至半熟,剥去蛋壳。将水煮沸约4-5分钟。
2.把鸡蛋放在一个小锅里,倒入一听啤酒。
3.加糖。
4.加入酱油和酱油。
5.加一点卤水。
6.把汤搅拌均匀,放在中火上。
7.小火煮20 -30分钟。
8.卤蛋泡一晚上,第二天再吃。
提示:
1.如果啤酒品牌不固定,也可以选择黑啤。
2.鸡蛋不限,但是小黄小白食品集团检测的黑鸡蛋味道更好~
3.中火煮沸后,可以品尝果汁,并酌情添加。比较好是让果汁味道重一点,这样鸡蛋才有味道。
4.卤汁可以是五香粉,也可以是十三香。
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