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起司蛋糕怎么做

关注:66 发布时间:2021-10-08 17:25:05

导语本文整理了起司蛋糕怎么做经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

详细介绍方法/步骤

准备配料,包括奶酪、黄油、牛奶、鸡蛋、鲜奶油、玉米淀粉、面粉等。

将奶酪、黄油、牛奶和鲜奶油放入容器中,加热并在水中融化,搅拌均匀。然后将玉米淀粉和面粉过筛,倒入刚融化的奶酪黄油盆中。

将蛋清和蛋黄分开,将蛋黄放入奶酪糊中,搅拌均匀。然后将混合好的面糊放入温水中加热。

将蛋清、盐和白糖放在一起,用电动打蛋器涂抹,直到可以用打蛋器提起而不脱落。将面糊和打好的蛋清搅拌在一起。稍微搅拌一下,不要一次搅拌完。

准备好烤盘,在烤盘上铺上烤吸油纸,将混合好的面糊放入烤盘内,轻轻摇晃,摇出空气,蛋糕就会平整光滑,没有气泡。

将烤箱温度调至火上180,火下160,设定时间半小时左右,时刻观察蛋糕的状态,调整好时间,就可以烤了!

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原材料:

黄油100克,糖粉100克,鸡蛋2个(蛋黄蛋白分离),低筋粉100克

练习:

1.室温下软化黄油。加入一半的糖粉,搅拌至变得松散和白色。

2.加一个蛋黄打匀,再加一个蛋黄打匀。

3.向蛋白质中加入一半的糖粉,直到它变干并起泡。

4.蛋黄糊中加入1/3蛋清,拌匀。

5.加入过筛后的低筋粉,搅拌均匀。

6.将剩余的2/3蛋白质与面糊混合,放入模具中

7.180烤箱30分钟(表面中间结皮时,取出从中间抽出,然后放入烤箱烘烤至熟)。

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