水晶虾饺的制作方法
关注:89 发布时间:2021-09-02 08:46:11
需要准备的物品
鲜虾250克,面粉100克,脂肪80克,竹笋60克,生粉30克,开水200毫升,白胡椒粉适量,香油适量,淀粉适量,盐适量,糖适量,糖适量,油适量,浙红醋适量
详细介绍方法/步骤
第一需要和填料。取鲜虾打成泥。
将竹笋丁、肥肉丁、盐、糖、虾加入虾酱中。
加入少许胡椒粉和香油,用力搅拌得到筋。
加入少许淀粉,拌匀,冷藏备用。
然后开始做虾饺皮。将100克面粉、30克生粉、少许糖和油倒入碗中,加入200毫升开水,搅拌均匀。
面团形成后,把它移到案板上,开始揉面。
揉搓至面团质地均匀,盖上湿布,醒发5分钟。
在案板上撒点生粉,把醒发的面团搓成条状。
然后将试纸拉成小剂量。
10.把倒圆压平,用擀面杖擀成圆形。
11加入馅料,将饺子皮对折。
然后一手推虾饺皮,一手按住被推的皮。
13变成皱纹,比较后用虎口捏一下,封口,虾饺就包好了。
14码再进蒸笼。
锅里烧开水,锅里放上虾饺的蒸笼,大火蒸6分钟。品尝的时候可以蘸点红色的浙江醋,比较好吃。
温馨提示
好的虾饺皮要半透明,好吃。
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