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红烧肉怎么做烂

关注：55 发布时间：2021-10-16 21:36:01

导语本文整理了红烧肉怎么做烂经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

红烧肉是中国的传统名菜，你知道怎么做红烧肉，味道软烂吗？下面的指南会告诉你答案。

详细介绍方法/步骤

红烧肉是一道很简单的菜。首先需要准备相关的食材，除了五花肉，还需要准备葱、姜、蒜、香叶、八角、冰糖、酱油。

首先，我们把五花肉切成合适大小的条状，倒入水中煮沸去血，然后放在一边备用。

然后倒入少量食用油入锅，加入冰糖和五花肉翻炒糖色，再加入适量清水大火烧开。

大火煮五分钟左右，转小火慢炖。一般煮一个小时后，红烧肉变得很软很烂，可以从锅里拿出来放在盘子里。

毛氏红烧肉烤肉

相关经验延伸阅读

问梅林红烧肉罐头好吃吗

答一般来说，罐头的味道不如新鲜食物好。我买罐头主要是为了省时省力，不要在做饭上花太多的时间和精力！另外梅林的红烧肉罐头味道一般。我一般用土豆胡萝卜炖或者白菜粉丝炖，比水煮蔬菜好吃多了，荤素营养也全面。

问家庭红烧肉的简单做法

答配料：五花肉500克，8个粽子

辅料：生姜20克、洋葱25克、酱油50克、米酒50克、冰糖35克、汤1000克

1.将干粽子叶用热水浸泡，洗净。

2.将五花肉均匀切成六块。

3.将切好的猪肉放入沸水中，焯水成型。

4.从叶子上减去头尾，把五花肉包紧，把叶子撕成细条，把包好的五花肉捆起来。

5.将油放入火锅中，加入姜片和葱结，炒香，加入五花肉、酱油、米酒、汤或清水煮沸。

6.放入砂锅内，改用小火约1小时；然后加入冰糖煮至肉酥。收集浓缩果汁，放入锅中。

烹饪诀窍

1.炖至少2小时直到肉变脆变香后，可以收集汁液。

2.如果肉比较嫩，汤比较多，可以把汤滗一下，迅速把汁收进铁锅里，倒在扎好的肉上。

问红烧肉罐头哪个牌子好

答以下品牌的红烧肉罐头品质优良，位列红烧肉罐头十大品牌之列：

1.周红烧肉罐头(十大红烧肉罐头品牌，周)；

2.漂亮的红烧肉罐头(十大红烧肉罐头品牌，漂亮)；

3.鹰钱焖肉罐头(十大焖肉罐头品牌，鹰钱)；

4.日月堂红烧肉罐头(十大红烧肉罐头品牌，日月堂)；

5.老婆家红烧肉罐头(十大红烧肉罐头品牌，老婆家)；

6.林家堡子红烧肉罐头(十大红烧肉罐头品牌，林家堡子)；

7.北戴河红烧肉罐头(十大红烧肉罐头品牌，北戴河)；

8.unimatriken红烧肉罐头(十大红烧肉罐头品牌，unimatriken)；

9.彩云琵琶红烧肉罐头(十大红烧肉罐头品牌，彩云琵琶)；

10.900红烧肉罐头(十大红烧肉罐头品牌，900)。

问做红烧肉应该放白糖还是冰糖

答放冰糖比放白糖好，因为我的手是残废的，每次用白糖都容易烧掉。而且冰糖的着色会比白糖好。

一、原材料：

600克五花肉，1小把冰糖，1瓶啤酒(330毫升)，3勺酱油，2勺酱油，适量肉桂、香叶、八角、花椒、葱、姜、蒜、盐、料酒。

二、实践：

1.红烧肉比较好用五花肉。在选择五花肉的时候，一定要选择三层肥瘦相间的肉，这样红烧肉才不会油腻，肉质才不会柴火。先把整个五花肉清洗干净，控制好水分，然后把皮放下，在锅里炸1分钟左右，直到皮微微发黄，起泡沫。这样做的目的是去除皮肤的腥味和多余的毛发，同时破坏皮肤的纤维组织，更有利于节约生产时间。炖出来的红烧肉软糯香，入口即化。

2.将五花肉的皮煎好后，切成2厘米见方的块，然后将肉块放入锅中焯水。记住，一定要用冷水把肉放在锅里，水开了以后千万不要放进去，不然肉会变老变硬。热烫时，加入几片生姜和适量料酒，去除腥味。当杂质在锅里慢慢漂浮时，用刮刀将它们捞出。煮5分钟左右后，捞出肉放入冷水中一会儿，这样红烧肉味道会更好。

3.肉焯水后，放入糖中翻炒。锅热了，倒点菜籽油炒一下。先把肉放进锅里，炒一会儿。然后加入冰糖，关小火，慢慢翻炒。冰糖完全融化后，加入啤酒和适量清水，加水至肉的四分之三。转大火，等到里面的汤滚了，转中火，再加入其他调料。

4.盖上锅盖，用中火炖。锅里的汤快煮好的时候，用筷子试试五花肉是不是烂了。如果都煮好了，就可以煮了。

5.盛盘，撒上葱花。