五花肉炖酸菜的家常做法
关注:26 发布时间:2021-08-25 14:02:02
五花肉焖酸菜是东北特有的风味炖菜,用大白菜腌制,用五花肉和粉条炖煮而成。口感酸脆,风味宜人,风味独特。下面简单介绍一下五花肉炖酸菜的常见做法。
需要准备的物品
五花肉250克,酸菜500克(袋装),粉丝100克。
洋葱、姜、盐、味精、胡椒、八角。
详细介绍方法/步骤
将五花肉用水冲洗干净,控制好水分,切成两半。
酸菜泡水。喜欢酸味的,泡一会儿。如果不喜欢酸味,多泡一会儿。(切好的现成酸菜我买的。如果是全酸菜,就切成丝。).然后用水冲洗,拧干水分,备用。
粉丝用水洗净,葱、姜切好备用。
将五花肉放入冷水锅中,加入胡椒和八角,煮沸,煮10分钟。
肉煮熟后,取出来。不要关火。将酸菜、粉条、葱、姜放入锅中,大火煮开,小火煨(先不要放盐)。
熟肉稍凉后,用刀切成约0.2厘米厚的薄片,然后放入锅中继续炖。
炖大约20分钟。用筷子夹起粉条品尝。粉丝煮熟后,加入盐和味精,关火。
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