爆炒肥肠怎么做?
关注:67 发布时间:2021-08-19 19:17:15
需要准备的物品
猪大肠600克
4片香叶
2瓣
guipi 1段
白芷2片
15克干红辣椒
2克胡椒
1根葱
生姜20克
1颗大蒜
1克胡椒
适量的油、盐、酱油、醋和料酒
详细介绍方法/步骤
将洗净的猪肠放入冷水中,倒入丁香、肉桂、白芷、香叶、肉桂和少许盐煮沸。
用筷子测试猪肠是否煮熟。如果能扎,那就是煮熟了。取出煮熟的猪肠,沥干水分,切成2-3厘米的小块。
葱姜蒜切片备用。
.火锅加油,葱、姜、蒜、香叶、肉桂、花椒炒香,再将干辣椒炒香。
倒入肥肠,不断翻炒,加入一些料酒,然后倒入酱油上色,翻炒均匀。
锅前加少许盐,然后沿锅壁倒少许香醋。
炒匀,炒酸辣的猪肠。
温馨提示
1.脂肪香肠多选择脂肪,这样口感更好。
2.腌制猪肠时,加入少许盐,使猪肠有味道。
3.倒醋的时候不要直接喷在菜上,顺着锅的边倒,这样菜就不会变酸,还会增加很多香味。
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