白切鸡的家常做法
关注:76 发布时间:2021-08-12 11:07:08
白切鸡在广东很受欢迎。逢年过节,家家户户的餐桌上都有一盘白切鸡,是原味鸡,糊上姜蒜酱。真的很好吃。我们来看看广东水煮鸡的常见做法。
需要准备的物品
土鸡、玉米、生姜、大蒜、花生油、盐和酱油
详细介绍方法/步骤
准备一整只土鸡,一块玉米,一块生姜。
将整只土鸡清洗干净,把鸡肚子和嘴冲洗几次,然后把鸡爪拉回到鸡肚子里。
将玉米洗净,切成玉米片。
生姜洗净,切成姜片备用。
锅里放几片老姜片,提前煮一锅水,水开后,把整只土鸡放入开水中,用大火煮开。
煮10分钟左右,鸡就挂一次。目的是改变鸡肚子里面的水分。这一步很重要。用筷子夹住鸡的翅膀,然后把鸡肚子里面的水倒掉,再把鸡放进锅里煮,这样整只鸡就可以加热均匀了。
烧鸡的时候可以准备一些姜蒜酱,把姜蒜一起切碎,放入碗中,加入一些花生油、酱油、葱花、盐,搅拌均匀。
鸡肉煮熟后,捞出来放在盘子里冷却。然后把玉米放进锅里,把玉米煮熟,再加一点盐就可以喝出味道浓郁的鸡汤了。
土鸡冷却后,切成小块放在盘子里,一盘美味的白切鸡就准备好了。
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