鸡架炖冻豆腐大白菜的家常做法
关注:21 发布时间:2021-06-18 09:31:44
用鸡架炖菜是东北的特色。鸡架冻豆腐炖白菜是将鸡架和白菜在锅里炒熟,然后加入冻豆腐一起炖。冷冻豆腐吸收鸡架汤后,味道鲜美,独特,极佳。以下是鸡架炖冻豆腐白菜的常用做法介绍。
需要准备的物品
1个鸡架,1个冻豆腐,200g大白菜。
葱、姜、盐、味精、胡椒粉、八角、料酒、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
.鸡架用水清洗干净,控制水分,切碎。
提前把冷冻豆腐拿到常温,自然解冻一段时间。
大白菜用水洗净,晾干,切块。
切洋葱和姜以备后用。
将冷冻豆腐放入冷水锅中,加水煮沸。将冷冻豆腐在水中煮沸。先解冻,再去除豆腐的苦味,这样才好吃。冷冻豆腐完全解冻后,用冷水冷却,然后用手拧干水分。
将鸡架放入冷水锅,煮开。煮沸后,煮沸一分钟,取出。用水冲洗掉上面的血和泡沫,然后排水。
往锅里放油,加热。油热后,在锅里加入胡椒粉和八角,放在鸡架上翻炒。
炒至油到鸡架下,放入葱、姜翻炒,放入料酒、酱油,再放入白菜翻炒。
炒至大白菜没有水分,加入冷冻豆腐,加盐,加水,水不超过冷冻豆腐和大白菜,大火煮沸,转小火慢慢炖。
炖七八分钟(留一些汤),加味精,关火,取出勺子。
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