韭菜炒鸡胗的家常做法
关注:4 发布时间:2021-06-18 08:02:36
鸡胗肉质,耐嚼。是韭菜炒的。口感酥软,味道鲜美,很有特色。以下小系列介绍韭菜炒鸡内金的常见做法。
需要准备的物品
韭菜150克,鸡胗150克。
葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、食用油、香油、油。
详细介绍方法/步骤
鸡胗清水浸泡30分钟,去血加盐,手抓洗净,然后清水洗净,控制水分。
将洗净的鸡胗切片。加入酱油、料酒、油耗、香油,腌制15分钟。
将韭菜用水洗净,控制水分,切成约5厘米的段,装盘备用。
切洋葱和姜以备后用。
往锅里放油,加热。油热后,将胡椒放入锅中,然后加入洋葱、生姜,翻炒。然后加入鸡内金,翻炒,加盐。
鸡胗炒至无红色,再用韭菜大火炒。
将韭菜炒至颜色变绿,刚好发亮,立即关火,加入味精,取出勺子。
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