厦门海蛎两吃的做法
关注:58 发布时间:2021-08-04 20:27:09
需要准备的物品
红皮青蒜230克
550克牡蛎
姜末15g
红薯粉260克
两个鸡蛋
130克面粉
卷心菜1/8氪
米糊40毫升
半根胡萝卜
将适量的油和水混合
海蛎饼
红蒜洗净切碎。
将牡蛎、红大蒜、红薯粉混合,倒入少量水,然后搅拌均匀,形成牡蛎饼的原料。
火锅油,油温60%时,下海煮蚝油饼,一面金黄后翻面。
两面金黄后,放入2个鸡蛋,用锅铲摊平,表面炒熟后上菜。
海蛎煎
将卷心菜和胡萝卜切成丝放入碗中。
加入面粉和红薯粉,比例为1:2,多一点红薯粉可以帮助塑形,然后加入米浆和清水搅拌成糊状。
当油从热锅里出来时,抹刀应该上油。
把原料糊放在抹刀上,加一勺牡蛎,再加一层原料糊。
,在油锅里炸至饼从锅铲上掉下来,然后在油锅里滚几圈,把油捞出沥干。煎好后,摆好盘子。
温馨提示
1.牡蛎蛋糕中加入了许多牡蛎和红皮大蒜。捣碎后的蛋糕更容易熟。成熟后,加入鸡蛋。
2.卷心菜和胡萝卜的颜色非常相配。
3.如果牡蛎够新鲜,一般不加调料。
4.米糊炒牡蛎的口感会更好,可以用米饭和水一起砸。
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