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泰式炸虾饼的做法

关注:7 发布时间:2021-10-27 14:01:04

导语本文整理了泰式炸虾饼的做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

虾600克、香菜30克、猪脂5克、蛋清1份、青柠1份、甜辣酱30克、盐1克、糖1克、白胡椒粉1克、面包屑、生粉、植物油适量

详细介绍方法/步骤

在鲜草虾上撒一点盐,轻轻揉搓。

腌制5分钟,然后冷藏15分钟。

然后,准备其他食材。先将芫荽叶切碎,留根,切碎备用。

猪肥肉提前冷冻,切成小块。

然后取出冷却的虾,用刀拍平。

用刀背把它切成虾酱。

在虾酱中加入盐、糖、白胡椒、肥肉丁、欧芹碎、生粉和蛋清,搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直到虾酱变得坚韧。

将虾酱放入球中,打几下,然后放入冰箱中10分钟。

用少许水蘸手,从虾酱中挖出一团虾肉,搓圆,压成饼状。

裹一层面包屑,这是虾饼的雏形。

11.然后用大火加热油锅,放入筷子测试油温,当筷子周围有小气泡时,温度就没事了。

接下来加入虾饼,不时用筷子推翻。

13煎至两面变黄,立即转中火继续煎。

14直到虾饼表面出现深金黄色,即可将锅内的油排出。

配上酸橙和泰国甜辣酱。

温馨提示

1.香菜的根更粗更长,味道更浓。

2.比较好用滤油网排油。

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