油炸花生米怎么做
关注:6 发布时间:2021-10-25 13:25:16
炒花生特别脆,方法超级简单。我就教你做脆皮炒花生。喜欢吃的朋友要赶紧看。
详细介绍方法/步骤
选花生,把那些小的或者碎片挑出来,不然其他花生还没熟,炸糊了,影响口感。
将油倒入锅中加热。我个人喜欢用花生炒花生。油炸花生很香。油加热后,立即关小火,让油温下降,然后加入花生。这是因为一开始油温太高,花生会一下子糊了。
小火炒几下花生,慢慢调整火的大小,让花生保持不糊也能炒的状态,不断用勺子翻过来均匀加热。
当花生的颜色变深时,迅速将它们装盘并撒些盐。
相关经验延伸阅读
问做油炸花生米油温多少下锅比较酥脆
答油炸花生比较好选择中等大小的花生,因为大花生适合烹饪,比较小的花生容易油炸,所以中等大小的花生比较适合油炸。
所需原料:去皮生花生、油所需调味料:盐、白酒
具体做法:先将花生提前清洗干净,再控制水分备用(提前清洗既能除尘,又能保证炒菜时手热不易糊)
第二,在煎锅里加入冷油,把花生和油一起放在锅里加热(这个一定要记住,热油会让花生急剧加热,容易导致外变焦或者内生)
第三,在中火条件下,用铲子反复翻动花生,使其受热均匀。在转的过程中,锅里会有小气泡。小泡泡快没了的时候,花生变成金黄色就已经七成熟了。这个时候,赶紧把它们捞出来,但一定不能等到完全煮熟,这样就已经糊了。(记得炒到七成,不要全熟,因为花生在油中温度高,含油多,所以取出后会有余温,所以炒透取出来,会把花生烧焦。)
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