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糖醋排骨怎么做？

关注：96 发布时间：2021-09-15 14:36:05

导语本文整理了糖醋排骨怎么做？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

需要准备的物品

排骨，冰糖，酱油，醋，料酒。

详细介绍方法/步骤

生姜洗净，切片，切丝。

碾碎并切碎大蒜。

排骨冷水煮，加姜片去腥。

打开火，烧开，然后取出来，把水放掉。

锅底加入食用油，冷油状态下加入冰糖，小火煮至融化。

倒入煮熟的排骨，翻炒上色。

加入生姜和大蒜，翻炒。

加入适量料酒、酱油、醋，小火翻炒。

加入清水，盖上盖子，用大火煮沸，再用小火煮沸，直到汁液被收集。

关火盛盘，一盘糖醋排骨就吃完了。

相关经验延伸阅读

问家常番茄酱糖醋排骨的做法

答番茄酱排骨的做法是一种：【番茄酱排骨】

配料：猪排

配件：西红柿

调料：冰糖、生姜、大蒜、番茄酱、芝麻

1、番茄十字刀，备用；大蒜切片，生姜洗净，生姜切段。不要扔掉姜的棱角。留出

2、烧一壶开水，将番茄在开水中滚，约1分钟后，捞起，不要倒水

3.将排骨和姜的“棱角”放入沸水中，5分钟后捞起，洗净，沥干水分

4.将番茄表皮去皮，切成块；将排骨放入大碗中，加入1勺料酒、1/2勺酱油、1/2勺醋和少许胡椒粉，腌制10分钟

5.倒入油，加入冰糖，翻炒至冰糖几乎融化，关火，用剩下的温度翻炒糖色

6.当糖完全融化成糖浆后，放入排骨，翻炒均匀。这个时候，不要火，用剩下的温度。

7.加入西红柿和姜丝、蒜片，翻炒2分钟

8.加水淹没配料，加入2汤匙番茄酱，煮沸，转小火。汤汁浓稠时，加盐调味，加入2汤匙番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀，转大火。可以提供果汁

番茄酱排骨的做法是大全2:【番茄酱焖排骨】

材料

猪排，400克，4个西红柿

材料

生姜2片白糖1茶匙酱油1茶匙白醋1茶匙花生油2茶匙盐1茶匙

1.将排骨切成小块(请代卖排骨)，用水清洗，生姜切片备用

2.将排骨放入排骨卤汁和姜片中，放入大碗中搅拌均匀

3.高压锅里放一点水，水面放一个架子，架子上放一大碗腌排骨，炖排骨25分钟，然后把排骨拿出来。排骨炖好后会有水出来，所以炖排骨的水。不甩，留着以后用。

4.利用炖排骨的时间，我们把西红柿放在碗里，加入开水2分钟，然后轻松地把西红柿去皮，然后把去皮的西红柿切成小块备用

5.锅里放一点油(不多，排骨已经用油炖过了)，取出炖好的排骨，煎至排骨微焦，倒入番茄粒，倒入炖好的排骨汤，小火煨至番茄软烂。用抹刀把番茄碾碎，尽量碾碎，这样就成了新鲜的番茄酱

6.番茄软烂后加入一勺白醋和适量白糖。用中火煮番茄汤，直到它变稠

问做糖醋排骨时先放糖还是先醋

答对于糖醋排骨，是先放醋还是先放糖，其实糖醋排骨里面的醋和糖不是放在一起的，而是醋需要放两次

做糖醋排骨比较好选择比较好的排骨(小排骨)

第一步准备两根排骨，剁成块，用自来水去血。这样做出来的排骨没有腥味，味道纯正，也有利于孩子的健康。

第二步，准备油底壳。当油温达到80%时，加入排骨，煎至金黄色，捞出。(如果条件不允许，朋友可以直接加底油炒到变色。).

第三步，把锅底油放入锅中煮出糖色。这一步需要用小火小心煮开。当表面起泡时，向锅里加入开水、排骨、姜和洋葱。

第四步：在口中放入适量的糖和少量的香醋，小火煨50分钟，改用大火收汁，出锅前再放一次香醋(因为第一次放的香醋已经挥发，再放一次就足以调节口感)。

这糖醋排骨做好了，好吃，色美。这孩子看到它就流口水了。

问用番茄酱怎么做糖醋排骨

答配料：排骨600克，豌豆25粒，大蒜3瓣，葱、姜、油适量，醋、盐、酒、酱油各1茶匙，酱油蚝油1/2茶匙，番茄酱3茶匙，糖4茶匙

练习：

1.将排骨浸泡在清水中15分钟，然后清洗干净，沥干水分。将蒜末切碎，将洋葱和姜切丝备用

2.在排骨中加入1茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙白酒和切好的洋葱和生姜，混合均匀，腌制20分钟

3.腌排骨，选葱、姜，撒上1汤匙淀粉，搅拌均匀，将锅里的油烧至60%的热度，将排骨放入锅中，用中小火慢慢煎熟，捞出后沥干

4.将1茶匙醋、半茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1汤匙水混合均匀，混合成糖醋番茄汁

5.锅里放1茶匙油，油热后加入切碎的大蒜，然后加入糖醋汁，煨至起泡，放入炒好的排骨，翻炒，让排骨沾满糖醋汁。然后撒一点煮豌豆关火

提示：

1.要品尝排骨，必须提前腌制。加入一点白酒使它们变新鲜

2.腌制好的排骨用干淀粉包裹，然后油炸，可以保持排骨的新鲜味道，防止排骨油炸得太干

3.炒排骨的时候一定要掌握好热度和时间。火太大的话，肉很容易炸。如果时间太长，肉会被油炸，味道会不好

4.将1茶匙醋、半茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1汤匙水混合，制成的酸甜汁味道和颜色都很好

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