怎么做粤式蒸鱼?
关注:24 发布时间:2021-09-15 08:46:06
需要准备的物品
1条桂花鱼
洋葱、生姜、白胡椒、酱油和花生油适量
详细介绍方法/步骤
桂花鱼是1斤桂花鱼。洗完鱼后,在背鳍贴的位置轻轻切一刀,以控制热度。
然后,把姜片放在鱼的鳃和肚子里,把鱼放在葱底部的盘子里,用一点花生油擦鱼。
蒸笼中的水煮沸后,将鱼盘放入蒸笼中,盖上盖子,用大火蒸7-8分钟,然后关火。打开盖子前,关火慢炖1分钟。
打开盖子后,取出盘子,去掉盘子底部的葱花,然后在鱼上撒上葱丝,再撒上一点白胡椒。
倒入煮好的油,然后用酱油倒在鱼的周围,注意不要直接倒在鱼上,然后轻轻摇晃盘子,让汤和酱油混合,就完成了一个简单美味的广东清蒸鱼。
温馨提示
1.粤语鱼可以恢复食物本身的美味。我们一般用海鲈鱼或者桂花鱼来做。制作过程中有几招。先将鱼肚内的黑膜和淤血清理干净,再用盐搓鱼身,比较后用清水洗净,以去除鱼腥味。
2.蒸鱼的过程中,一定要把水烧开才能把鱼放在上面,然后用大火蒸。一般一斤鱼要7分钟左右。
3.鱼蒸熟后,汤可以保留,酱油不要直接淋在鱼上,要洒在周围。
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