家常焖刀鱼的做法
关注:75 发布时间:2021-08-16 12:17:06
黑鱼以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而深受大众喜爱。可用于煎、炸、烧、炖。红烧剑鱼制作简单,味道鲜美,肉质柔软,风味独特。以下是刀鱼的烹饪方法。
需要准备的物品
剑鱼3条,香菜适量。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、红干辣椒、料酒、糖、醋、酱油、蚝油、油(适量)。
详细介绍方法/步骤
清洗剑鱼,控制水分,切段。
红干辣椒用水清洗,控制干燥,用斜刀切成段。
芫荽用水洗净,控制水分,切成小块。葱、姜、蒜切好,备用。
将盐、料酒、糖、醋、蚝油和酱油放入碗中,加入少许水,混合成汁。
往锅里放油,加热。油热后,放入花椒、八角,放入葱、姜、蒜,翻炒。
立即加入混合果汁,加入干红辣椒,煮沸。果汁煮沸后,加入剑鱼。
将剑鱼稍微烧一下,然后加水,水还没有过剑鱼,用大火煮沸,再用中火煨。
当煮汤的量比较少时,加入味精,关火收汤,关火取出汤匙。将红烧剑鱼放入盘中,加入香菜。
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