素鸡炒杏鲍菇的家常做法
关注:85 发布时间:2021-08-12 17:32:04
素鸡炒杏鲍菇是将素鸡在油中炸熟,然后与杏鲍菇和辅料一起烘烤而成。味道鲜美,营养丰富,别具一格。以下是用素鸡炒杏鲍菇的常见做法。
需要准备的物品
素鸡1只,杏鲍菇150g,青椒1个。
葱、姜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、淀粉、料酒、酱油、蚝油、油。
详细介绍方法/步骤
素鸡用水冲洗,控制水分,切块(随机形状)。
清洗杏鲍菇,控制水分,切片。
用水清洗青椒,控制水分,切片。
红干辣椒用水清洗,控制干燥,用斜刀切段。洋葱和姜切好,放在一边。
将一勺淀粉放入碗中,加水,勾兑成酱。
将油放入锅中加热。油热后,加入素鸡,用小火煎。
煎至鸡肉呈褐色,待用。
用剩下的油炒素鸡,加入花椒、葱、姜,炒杏鲍菇,加入料酒和一勺酱油。
炒至杏鲍菇变软,加入炒好的素鸡,加入红椒干,青椒微炒。
加入一勺蚝油,稍微翻炒一下,然后加入一勺水,少许盐,煨两分钟(偏爱清淡的,不要放盐)。
11煮好后,将调好的酱料倒入锅中。酱料发粘后,加入味精,关火,取出勺子。
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