爆炒花蛤的正宗做法
关注:25 发布时间:2021-08-08 15:12:03
蛤蜊是一种非常美味的水产品,炒蛤蜊是比较受尊敬的方法。尤其是夏天,炒一盘蛤蜊,喝几杯冰镇啤酒,是人生一大享受。
详细介绍方法/步骤
买蛤,不吐泥,直接用自来水清洗。
然后将葱、姜切成丝,将干辣椒切成段,将芫荽叶切成段。
然后在炒锅里放入适量的油,中火后放入干辣椒段至八成热,几秒钟后立即捞出(不要熄火),不要炸,会影响比较终口感。
关火,立即加入葱丝和姜丝,翻炒几下,然后加入蛤蜊。
将蛤蜊炒至开始打开,将炒干的辣椒放入盘中,加入一些盐,继续炒。
直到蛤蜊完全打开,加入欧芹,翻炒几下,然后出锅。不要炒太老。太老的话,蛤会有腥味,味道不好。
成品就是这个样子。
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