肉包子简单做法带视频
关注:58 发布时间:2021-07-04 20:01:05
肉包子是我们家比较喜欢的面食之一。如果我们想做又嫩又软的肉包子,控制馅料的原料和加入的果汁的量尤为重要。
需要准备的物品
普通面粉500克;280克温水;猪肉400克;酵母5g;大葱;2片生姜;1汤匙酱油;1茶匙糖;酱油;料酒;胡椒粉适量;一点盐;鸡精适量;一碗清水
详细介绍方法/步骤
用少许温水将酵母溶解,然后倒入面粉中,搅拌均匀。用温水搅拌成棉絮,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,让其发酵。(放入热水锅,盖上盖子加快发酵)
利用面团发酵时间调整馅料:选择三肥七瘦的猪肉和葱、姜做成肉馅,然后加入少量清水数次。
用四根筷子顺时针一个方向搅拌,顺便加点水,使肉馅充分吸水,体积变大变粘。
搅拌均匀,直到肉变浓,然后馅料准备好,放入冰箱备用。
面团发酵到原来的两倍大。用手指蘸干面粉,从中间戳出来,发酵,周围不缩水。
取出面团,揉匀,排气,然后揉成条状,切成均匀的面条。把它卷成边缘较薄的厚皮,想拿多少就拿多少。
在每个皮上放适量的肉,用右手的拇指和食指沿边缘捏褶;直到合上捏紧。
将包子放入蒸笼中,盖上盖子,等待半小时,然后将包子发酵,用冷水蒸20分钟左右,关火后闷2-3分钟。
包子出来~
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