姜香金昌鱼的做法
关注:2 发布时间:2021-06-18 08:15:30
小编喜欢吃鱼,更喜欢吃鱼刺少的鱼。活鱼中吴哥和长江鱼的黄貂鱼很少,海鱼中金昌鱼的黄貂鱼很少,肉质鲜美。做了一个小系列和大家分享姜鱼龙。希望大家喜欢。
需要准备的物品
配料:金昌鱼、生姜、大蒜、食用油、蚝油、酱油
详细介绍方法/步骤
金昌鱼买回来,师傅会帮忙处理,买回来要重新清洗;清洗的地方主要是鱼鳃和鱼腹的黑色部分;
将文昌鱼清洗干净备用;
取一两片生姜,生姜去皮洗净,切成细丝;
取五六个大蒜,去掉大蒜的膜,洗净,切成小块;
姜蒜要多一点,姜的味道会更浓;
开大火,锅内加入适量的食用油,油温升高时,将火转中小火,将姜丝放入锅内翻炒;
将金昌鱼放入锅中,两面煎至金黄;
将鱼放入锅中后,不要移动约30秒,等到一面煎至金黄色,再翻过来煎另一面;
加入适量水,将鱼淹没,开大火煮开;
将大蒜放入锅中,继续煮;煮1-2分钟左右,鱼就可以熟了;
加入适量的酱油和蚝油,搅拌均匀至味道鲜美,即可烹制出简单美味的金昌鱼。这个时候,一碗米饭或者粥是很合适的。
温馨提示
酱油和蚝油都有咸味,而鱼有自己的甜味,不需要加调料。
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