肉片炒腐竹的家常做法
关注:23 发布时间:2021-06-18 07:57:55
腐竹富含高蛋白,能补充人体所需的蛋白质,具有降和预防心血管病的作用。它有强烈的豆味。泡好后和肉一起炸,好吃又有营养。以下小系列介绍肉片炒腐竹的常见做法。
需要准备的物品
五花肉100克,腐竹150克,胡萝卜和青椒。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油、油。
详细介绍方法/步骤
将干腐竹放入冷水中浸泡4小时,直至腐竹变软。用水冲洗,控制水分,切成菱形薄片,装盘备用。
将五花肉用水洗净,切片。
胡萝卜,青椒,水洗,切成薄片。葱、姜、蒜切好,备用。
碗中放入少量淀粉,加水,勾成细条备用。
往锅里放油,加热。油热后,放入花椒、葱、姜、蒜,爆锅,再放入肉,翻炒。加一点料酒和酱油。
翻炒至肉变色,加入胡萝卜片翻炒至软。加入腐竹,快速翻炒,加盐。
腐竹炒的不要太多,稍微炒一下就可以了,加青椒炒到死。然后,将挑选好的葱白放入锅中,翻面,勾芡,加入味精,关火。取出勺子前滴一点香油。
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