番茄肉沫红烧茄子的做法
关注:24 发布时间:2021-07-28 14:21:05
在肉沫焖茄子的基础上,加入西红柿可以让整个菜的味道不那么油腻,颜色也好很多。做红烧茄子的时候,总觉得太油腻,就想出了这么一道新菜。我们来看看番茄肉沫焖茄子的方法。
需要准备的物品
茄子、番茄、半脂、香菜、洋葱、花生油、酱油、蚝油
详细介绍方法/步骤
准备好所有原料:两个茄子,一个西红柿,半肥半瘦,香菜,洋葱。这个重量够两个人用了。
茄子洗净,切尾,然后切成段,再切丝。
茄子切好后,用少量盐腌制茄子丝,可以防止茄子氧化变色。
将西红柿洗净,切成丁,备用。
将香菜切成块,洋葱切成葱花,备用。
瘦肉已切碎,加入适量盐和酱油,再加入少量葱花,搅拌均匀。
加入葱花去除肉腥味。
火锅加油,炒茄子丝,不要开太多火,把茄子丝全部沾油,多放一点油。
然后加入适量蚝油,炒茄子丝,先放入盆中。
然后倒入肉末,翻炒几下,然后加入西红柿丁,用小火翻炒西红柿丁,制成番茄汁。
炒完番茄汁,加入炒好的茄子丝,炒均匀,番茄会吸收一些茄子油,这是整盘的关键。
翻炒均匀后即可下厨,撒上欧芹和葱花,即可开始食用。美味的番茄茄子肉末是一道很好的菜。
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