怎么使用吉利丁片
关注:86 发布时间:2021-07-26 15:08:05
明胶,又称明胶或鱼明胶,作为凝固剂,可以将液体原料凝固成球状,使液体变得柔软、光滑的果冻状,对人体无害,含有人体所需的7种元素,因此常被用于制作甜品。下面简单介绍一下金钱草片的用途。
详细介绍方法/步骤
将吉拉迪诺片切成两半。
摊开,放在盛满清水的碗中,使其完全浸在清水中。
明胶片剂完全软化后,除去过滤水。软化时间不宜过长,一般5-10分钟。
,软化的明胶片剂被熔化成液体。加热时,温度不能太高,否则明胶片剂会失去内聚力
明胶片剂在熔化过程中是透明的。
迅速将其倒入液体配料中,搅拌均匀。
应该注意的是,用凝胶片制成的甜点应该冷藏,在温暖的环境中容易融化和变形。甜品比较好保持密封状态,防止表面产生胶体表层。糖会降低吉利丁片的凝固度,所以甜品糖越多,会越软。
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