凉水和热水那个煮肉汤更好
关注:59 发布时间:2021-07-09 19:08:05
详细介绍方法/步骤
一般情况下,冷水煮肉可以保证蛋白质在汤里不那么容易消散,而且容易使蛋白质凝固,也就是说冷水煮的肉汤蛋白质含量会更高。
但是我们大部分时间都是用热水煮来煮肉,肉会提前焯水,这样肉里面的血才能煮出来。热水煮后,肉会更硬,汤会更好。
如果我们做鱼汤,我们需要开水来煮,这样煮出来的鱼汤会更香。一般我们会把调料用油炒一下,然后加入开水,比较后加鱼在锅里煮。
但是我们煮汤的时候却误以为时间越长越好,这样煮出来的汤味道会更好。有时候煮到一半没有水的时候,我们直接加冷水再煮,这样煮出来的汤会特别难受,所以建议你不要在中间加水!
温馨提示
喝汤对身体有好处,平时也可以多喝一点。
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