毛蟹年糕的做法
关注:76 发布时间:2021-07-07 14:36:04
需要准备的物品
年糕250克,大闸蟹4只,生姜2片,生粉适量,水,酱油,酱油,糖,葱花
详细介绍方法/步骤
首先把事先洗好的螃蟹肚脐去掉。
切成两半。
均匀蘸生粉,包裹蟹黄。
火锅油,油温不用太高。
油温保持在80左右的时候炒螃蟹,注意立蟹。
等。当两边的螃蟹煎到金黄色时,可以取出沥油。
再开一个油锅,炒姜片,然后捞出来。
捞出姜片后,放入螃蟹翻炒。
加入适量酱油和水。
10中火后,加入糖和酱油调味。
盖上盖子炖一分钟,然后加入年糕搅拌均匀,防止年糕粘锅。
再加点水。
再次盖上盖子,再煮2分钟。2分钟后继续翻炒。
14.年糕上色后,开大火收汁。
出柜前撒上葱花。
温馨提示
1.选择两只左右的蟹黄较多的雌蟹;
2.片状年糕燃尽较多;
3.燃烧时使用中火;
4.如果不喜欢变厚,螃蟹可以得到更多的生粉。
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