耗油茄条的家常做法
关注:74 发布时间:2021-06-29 07:36:04
茄子营养丰富,口感柔和,是大众餐桌上常见的一道菜。茄子的制作方法有很多。小编介绍了榨油茄子条的做法,味道咸鲜,好吃又好吃,是一顿美餐。这道菜是这样做的。
需要准备的物品
2个青茄子,1个青椒(辣)。
油耗,酱油,糖,醋,辣椒,淀粉,料酒,葱,姜,蒜,味精。
详细介绍方法/步骤
茄子去皮,用水洗净,控制水分,切成宽条。加入两勺盐,腌制20分钟。
青椒用水洗净,控制水分,切片。
将洋葱、生姜和大蒜切碎备用。
将三勺食用油,一勺酱油,一勺糖,醋,料酒,和一点味精放入碗中(不需要盐,腌茄子中留有盐,食用油中也含有盐),加入少量水,调成汁。
将腌制茄子的水倒出,加入两勺淀粉,搅拌均匀,制成茄子酱。
锅里放入比平时多的油,加热,然后加入茄子油炸。
、炒至茄子表面微黄,即可食用,备用。
取出炸茄子多余的油,在锅里留一点油,加热,然后加入胡椒,洋葱,生姜和大蒜,爆锅,加入青椒。
青椒略炒,将调好的汁倒入锅中煮沸,再将炒好的茄子放入锅中。
10.把锅摇一摇,让茄子沾满调料,汁液粘稠。关火,拿出勺子。
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