香辣石螺的做法
关注:48 发布时间:2021-10-22 09:56:08
蜗牛比蜗牛小,壳硬,肉鲜甜,营养丰富。炒蜗牛是广东的特色小吃。以下是如何炒出好吃的蜗牛。
需要准备的物品
蜗牛700克,自制紫苏辣椒酱1勺,姜片,蒜米,酱油。
详细介绍方法/步骤
首先,买的时候蜗牛要泡2天左右。浸泡期间,勤换水,等蜗牛把里面的泥吐出来。
然后用钳子剪下浸泡过的蜗牛的尾巴尖,清洗几次。【切掉尾尖翻炒才能把肉吸出来】
打开火,油,放姜和蒜在里面,闻闻。
将钉螺放入锅中,加入适量的盐和酱油。
炒1勺紫苏辣椒酱20秒左右。
然后加水,水的量不能超过蜗牛,盖上盖子,用大火煮,再用小火煨。【水的量一定不能超过石螺,里面的螺肉可以吸收味汁】
炖到剩下三分之一的汤。
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