家常炝拌藕片的做法
关注:27 发布时间:2021-09-04 11:07:04
莲藕具有开胃、滋补养生的,口感酥脆微甜,是大众餐桌上常见的菜肴之一。小编介绍了家常菜莲藕片,酸甜适中,酥脆爽口,非常好吃。这是小编家过节时必做的一道菜。来介绍一下家常菜莲藕片。
需要准备的物品
鲜藕1200g,生姜100g。
盐、味精、胡椒粉、八角、白糖、醋、香油。
详细介绍方法/步骤
莲藕去皮,洗净,切成0.3厘米左右厚的块,加水浸泡1小时,去除淀粉。浸泡后用清水冲洗,备用。
生姜去皮,洗净,剁碎,备用。
将水放入锅中,加入胡椒和八角,煮沸。
煮开后加入莲藕片,煮两分钟,煮至死。关火。
倒出煮莲藕片的水并控净(倒水时盖上锅盖,扶着锅盖倒水,避免倒掉辣椒和八角。放抹布、毛巾等。然后把姜末放进锅里。
加入姜粉后,用手摇动锅,将姜末均匀打开,盖上锅盖闷20分钟,这样莲藕片味道就好了。
莲藕片入味后,加入白糖、盐、味精、醋、香油,拌匀。
温馨提示
1.莲藕片焯水后,越凉越脆。2、根据吃饭人数适当掌握莲藕量。
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