白菜拌海蜇皮的做法
关注:68 发布时间:2021-10-19 21:01:02
大白菜拌海蜇皮是把大白菜的心切碎,拌海蜇皮和辅料做成的凉菜。味道鲜脆酸甜,特别适合炎热的夏天食用。以下是如何将大白菜和海蜇混合在一起。
需要准备的物品
白菜心200克,海蜇皮200克,胡萝卜半根,香菜适量。
大蒜、红辣椒、白糖、醋、味精、香油、油。
详细介绍方法/步骤
用水清洗海蜇皮,控制水分,切丝。用清水浸泡两小时去盐(如果浸泡时间比盐渍海蜇稍长)。然后用水冲洗,控制水分。
用清水洗净大白菜心,控制水分,切丝。
胡萝卜去皮,用水清洗,控制水分,切成丝。香菜洗净,控制水分,切成小块。
红干辣椒用水清洗,控制干燥,切丝。大蒜去皮,用水清洗,控制水分,切成粉末。
往锅里放油加热。当油的温度达到70%或80%时,关掉火。冷却后倒入切好的红椒干碗里,放入辣椒油中炸熟。
将海蜇丝、白菜丝、胡萝卜丝、蒜末放入碗中。加入一勺白糖、一勺醋和一点味精(不加盐)拌匀。
,加入炒辣椒油和芝麻油,拌匀。
比较后,加入欧芹,稍微搅拌一下。
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