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广东焖羊肉的做法

关注：103 发布时间：2021-10-13 19:16:01

导语本文整理了广东焖羊肉的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

详细介绍方法/步骤

刮掉胡萝卜的外皮，洗净，切成小块，装盘备用

将新鲜羊排洗净，用刀切成小块，装盘备用

锅内放入适量油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮，油8%热时翻炒。

然后我们加入羊肉，翻炒两分钟，加入少许料酒和酱油，搅拌均匀，然后加入胡萝卜，搅拌均匀，加入少许水，盖上盖子，煨30分钟，加入盐、蒜苗和味精，搅拌均匀，开锅

相关经验延伸阅读

问红焖羊肉的正宗做法

答配料准备：羊肉、大枣、白萝卜、土豆、枸杞、盐、生姜、大蒜、八角、肉桂、干辣椒、料酒、酱油、白胡椒、葱、香叶、植物油。

生产步骤

1.将羊的后腿洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切丁；

2.烧一壶开水。水煮沸后，将羊肉块放入小火中煨2分钟，然后取出。然后用热水冲洗，沥干水分；

3.锅内热油，倒入葱、姜、蒜末，加入烤好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟，加入辣椒酱、酱油，翻炒至羊肉变色；

4.将煎好的羊肉放入砂锅，加入八角、肉桂、香叶、清水，水不宜过羊肉；

5.水煮沸后，去除泡沫，加入盐和胡椒，然后加入萝卜、土豆片、红枣和枸杞，煨约50分钟；

6.吃完羊肉汤，可以炖青菜。

问红焖羊肉的宜忌人群

答适合吃的人

1.慢性支气管炎、皮肤干燥、糖尿病适合；

2.脾胃虚寒、慢性胃炎患者不宜多食；

3.脾胃虚寒、症、高、动脉硬化者适宜。

4、肝炎患者忌吃羊肉。羊肉又暖又热。过量食用会促进某些病变的发展，加重病情。此外，摄入大量蛋白质和脂肪后，由于肝病，氧化、分解和吸收等代谢功能不能有效完成，增加了肝脏的负担，可能导致发病。

不吃饭的人

1、发热、牙痛、口疮、咳嗽、痰黄等内热症状不宜食用；

2、肝病、高、急性肠炎或其他传染病以及发烧期间不宜食用；

3.如果从外部感觉到致病因素，身体发热，慎用。

问如何制作红焖羊肉火锅

答初加工

1.取羊排750克，羊胗250克，羊前腿500克，洗净，切成5厘米见方的块，放入沸水中，煮透，取出，控水。

2.将250克胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块；100克辣椒一分为二；将一个洋葱切成两半。

做成一道菜

将锅加热，倒入菜籽油200克，色拉油150克，加热到50%时，加入姜片、葱段100克，香料(八角3颗、肉桂10克、干辣椒5颗、白豆蔻5克、香叶3片、辣椒6克、草果1颗)，翻炒，然后加入加工好的羊肉块，中火翻炒，加入郫县豆瓣酱80克、泡椒酱30克、蚝油20克，酱油8g、清蒸鱼酱油20g依次翻炒至麻辣，然后用盐5g、白胡椒5g、白糖5g、鸡粉15g调味，倒入1.5kg沸水煮开，出锅倒入高压锅，大火加热后改用中火13分钟左右，然后关火加入胡萝卜、白萝卜、辣椒和洋葱，再次盖上高压锅，蒸后按压5分钟，关火，放气，挑出辣椒和洋葱，将肉、白萝卜、胡萝卜和汤放入火锅。

上菜后，加热食用。吃完肉，点素菜，用汤涮一下。