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冰糖元蹄怎么做?

关注:67 发布时间:2021-10-12 19:16:09

导语本文整理了冰糖元蹄怎么做?经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

一点生姜

1蹄

40克小红枣

莲子40克

85克冰糖

20毫升酱油

长泵55毫升

黄酒10毫升

详细介绍方法/步骤

选择比较好的猪前腿,俗称栗子肉。将猪的前腿放入沸水中煮沸,去除皮肤上的污垢。

煮五分钟,翻过来,等皮肤收紧,然后捞出来,用冷水冲洗,备用。

锅底放一层竹篱,放蹄子。

加入酱油、酱油、黄酒、姜片、冰糖。

,加入一些水,浸没到蹄的3/4处。

用大火煨,煮开后转小火,煨20分钟,把蹄子翻过来。

把提前泡好的红枣莲子放入热气腾腾的碗里。可以留点水泡在红枣的碗里。莲子需要加入少许冰糖,放入蒸笼中,大火蒸至熟。

收集汁液的过程中,蹄胗要用勺子把汤舀起来,倒在蹄胗上,这样味道会更均匀。

等到蹄子煮到酥烂,就可以捞出来了。

锅里剩下的汤用大火调浓,然后淋在蹄子上增加光泽。

10.然后用小红枣莲子围起来。

温馨提示

1.在锅底放一个竹栅栏,防止原料及其汤汁粘在锅底。

2.蒸莲子和蒸红枣一定要分两个小碗,防止红枣和莲子染色,影响摆放菜肴的效果。

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