芋根头炖牛肉的做法
关注:67 发布时间:2021-10-03 15:46:11
芋头是东北地区常见的咸菜,可拌可煮。煮熟的芋头味道柔和,酱香浓郁,与牛肉一起炖。两种味道和营养互相吸收,芋头的味道像牛肉。牛肉有很浓的酱香,味道鲜美,咸咸的。这是美味的下一餐。以下是芋头炖牛肉的做法。
需要准备的物品
熟芋头300克,牛肉250克,胡萝卜1根。
葱、姜、味精、花椒、八角、料酒、酱油、白糖。
详细介绍方法/步骤
将芋头切成2厘米左右的块,用冷水浸泡半天(去盐)。然后用清水甩几下,控制干水备用。
将牛肉切成约2厘米大小的块,在冷水中浸泡1小时,去除血液。然后用水清洗,控制水分干燥备用。
胡萝卜去皮,用水洗净,切成2厘米左右的块。葱、姜切好,辣椒、八角准备备用。
将牛肉放入冷水锅中,煮一分钟。取出,用水冲洗干净(切掉血),沥干。
再次将清水放入锅中,加入牛肉,加入料酒、胡椒、八角、洋葱和生姜,大火煮沸,小火煨煮。
炖20分钟,将芋头根放入锅中,加入一勺白糖,加入2勺酱油(如果颜色浅,可以多放酱油,不要放盐),转大火慢慢煮开。
再炖20分钟后,将胡萝卜放入锅中,转大火慢慢煮开。
当少量汤中加入味精时,关火收汤,关火取出勺子。
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