家常炝拌干豆腐的做法
关注:25 发布时间:2021-10-01 09:56:16
需要准备的物品
豆腐干2块(250g)。
洋葱、红辣椒、盐、味精、白糖和油。
详细介绍方法/步骤
豆腐干用水冲洗干净,然后切成丝。
将大葱切成宽丝,中间一刀将红干辣椒切掉,准备好辣椒,装盘备用。
往锅里放冷水,煮开。水烧开后,将豆腐干放入锅中焯水。
烧开水大约一分钟。豆腐干丝变软后,取出放入盘中。加入少许糖、盐和味精。
把葱花放在豆腐干上。
往锅里放油,加热。油热后,放入胡椒罐。
关火,放入红椒干,油温稍凉后炸(避免温度过高和黑胡椒)。
将榨好的胡椒粉和辣椒油倒在豆腐干上。
温馨提示
1.炒辣椒的时候,注意控制油温。当温度过热时,辣椒容易烧焦,味道苦涩。如果温度太低,就炒不出辣椒的味道。2.吃的时候搅拌一下,让调料均匀的散开。
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