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怎么腌制酸菜?

关注:8 发布时间:2021-09-29 18:06:06

导语本文整理了怎么腌制酸菜?经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

很多人喝粥的时候喜欢和酸菜一起吃,那怎么自己腌制酸菜呢?接下来,我们来看看!

详细介绍方法/步骤

首先,把买的芥末放在太阳下晒一天。然后撒上粗海盐,用手转动芥末。

准备一个玻璃罐,在里面撒一层盐,然后把芥末放入玻璃罐。装载时注意需要用手压紧芥末。

等待所有包装后,将矿泉水倒入玻璃罐中,直到芥末溢出,然后盖上玻璃罐的盖子,浸泡大约一周。

相关经验延伸阅读

糯米水如何用来腌制酸菜

说到酸菜的制作,通常的做法是用糯米水腌制。用这种方法生产的酸菜有糯米的味道,味道鲜美。但是如果要做酸菜,做的时候要注意以下两点:

第一:糯米水要够浓

很多人认为第一次淘米水不干净,用第二次淘米水做酸菜是不正确的。第一次淘米水是精华,浓度够强发酵好,酸菜够酸。

第二,时间不够

如果天气冷,浸泡时间不够,不符合发酵条件,就不会酸。此时,延长时间可以达到理想的效果。

另外,如果你觉得糯米水难找,可以买糯米粉,用水洗。面粉和水的比例大约是3,333,607。做糯米水也很理想。另外,糯米粉、米粉、玉米粉也可以按3,333,607的比例冲泡,制成的酸菜味道鲜美。

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