茨菰炖羊肉怎么做?
关注:57 发布时间:2021-09-15 19:16:17
需要准备的物品
羊腿肉500克
茨城200克
黄色冰糖30克
酱油(3种)各200毫升
一个八角形
肉桂1小块
料酒适量,姜片,香菇,香菇,小芹菜,黑胡椒
详细介绍方法/步骤
将麸皮去皮,保留尖角,浸入冷水中备用。
然后把蘑菇、蘑菇和小芹菜切成一锅。
倒酱油。比较好用两三种不同的酱油。
大火烧开,撒上黑胡椒,烧一会儿,直到蔬菜变软腐烂,然后关火。
滤出汤来做酱油汤。
然后处理羊肉,用冷水将肉放入锅中,煮沸,撇去泡沫,去除泡沫,洗净,沥干水分备用。
火锅油,香姜片。
,然后倒入羊肉,加入料酒,然后倒入煮好的酱油汤,翻炒几下。
加水,然后加入黄色冰糖、八角和肉桂。
10水开后,将麸皮放入锅中,盖上盖子,用小火煨1小时。
11比较后调火收汁,浓香软糯的炖羊肉就做好了。
温馨提示
茨城是苏南著名的水仙之一,通常在初霜后开始收割。清炒茨城如果是生的,味道会比较苦,所以一般用来和肉一起炖,红烧也不错。
这道菜用的酱油是重新煮过的。不同地区不同品牌的酱油一起煮会有不同的风味。
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