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煎饼果子的做法

关注：27 发布时间：2021-09-02 08:45:04

导语本文整理了煎饼果子的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

需要准备的物品

猪里脊肉、盐、胡椒、水淀粉、馄饨皮、火腿肠、油条、榨菜、酱油、黑芝麻、葱花、腐乳、玉米粉、面粉和五香粉

详细介绍方法/步骤

猪肉里脊片加入盐、胡椒粉、水淀粉拌匀。

从火锅里加入油。油热后，加入腌制好的猪里脊肉片，炒至变色。

接下来，炸馄饨皮：将馄饨皮放入油锅中炸至金黄色，捞出，使其酥脆。

油炸火腿肠：将火腿肠的外包装剥开，用刀将火腿肠整齐斜切，加工后放入油锅内，然后取出。

油炸油条：将油炸油条放入油锅中，炸脆后捞出。

准备榨菜、酱油、黑芝麻、葱花、腐乳。

将玉米粉和面粉按的比例混合，加入盐、五香粉和水，搅拌至粘稠。

抹面糊：拿一个锅，舀一勺面糊进去，拿起锅稍微转一下，让面糊均匀地抹在锅底，然后炸一会儿。

面糊两面稍微倾斜时，加入鸡蛋，用锅铲将鸡蛋打碎，撒上黑芝麻和葱花，翻过来，用刷子将腐乳和黄豆瓣酱均匀抹上，撒上榨菜，加入生菜、炒里脊肉、脆皮、油条和火腿肠，卷起来。

10这样煎饼果子就做好了！

煎饼果子店

相关经验延伸阅读

问能吃煎饼果子吗

答发胖不是一蹴而就的。排除遗传因素，长期无节制饮食，不运动，很容易让人发胖。所以并不难，只要饮食得当，运动得当，就能成功。所谓合理饮食，就是每天摄入的热量不能高于人体所能消耗的能量。所以高热量食物是节食者的禁忌。

营养专家说，油炸后，配料会吸收一些油，导致热量增加。同时容易产生致物质，对身体不好。期间，尽量少吃炒菜。所以期间比较好不要吃煎饼果子。如果不能避免，比较好吃完煎饼果子就不要吃主食。只有使用低热量的蔬菜和水果，才能控制总热量摄入。

问煎饼果子里面的酱是番茄酱吗

答煎饼果子酱

练习1(适合味觉弱的人)

将150克花生油放入煎饼果酱锅中加热，将100克葱花炒至变色，取出。将锅里剩下的油加热，加入盐600克、甜面酱600克、六月豆瓣酱600克(提前切碎)，小火翻炒10分钟，加入清水100克、味精50克、白糖100克、炒葱20克，翻炒均匀，继续翻炒4分钟。

做法二(适合喜欢吃辣的人)

配料：泡椒200克、芝麻酱50克、花生酱50克、辣椒油20克、蒜仁50克、胡椒粉10克、味精60克、特级美味王10克、鸡精50克

白糖10g，精盐30g

先将泡椒切碎，蒜瓣去皮捣碎。

放入芝麻酱、花生酱、辣椒油、蒜仁、胡椒粉、超香王、鸡精、白糖、精盐等。在一个瓷瓶里搅拌均匀

将植物油烧至80%成熟，用泡椒细粉炒熟，然后倒入备好的瓷器用料中，盖上盖子，让其冷却，然后再试。如果成功的话，适当加入一些白糖和味精，稀释后再加点盐，做成香辣酱。

表哥提示

1.调味汁的浓度根据油的量来调整。做煎饼果子的时候可以稍微热切一点。以后可以在煎饼果子上刷酱！

2.泡椒，又名小米辣，可在粮油店或菜市场购买。香酱的整体辣度是由小米辣决定的。感觉辣的时候可以少放点泡椒！

3.花生酱和芝麻酱可以适量放入，这样整个香浓酱的味道会更浓更饱满！

4.自己吃的时候记得少放味精，毕竟是添加剂！

问煎饼果子的面糊是怎么做的

答比较简单的面糊是50克面粉，160克水，或者50克小米粉。面糊的稠度很重要。个人感觉公式给的量很好把握。太稠的话很难稀释，太薄的煎饼面筋不够。

另外，把握好热度。撒面糊的时候比较好先关火。涂上面糊后，用中火加热。面糊撒的不均匀，中间有缝隙也没关系。撒完蛋，它会弥补的。

另一种方法是将玉米粉与面粉和水混合，加水混合均匀。这是搭配的部分。如果不喜欢吃纯白面，可以加点玉米粉合成。

将适量的水放入适量的面粉中搅拌。如果水太少，面糊就举不起来，蛋糕就很难铺开。如果水太多，面糊会变薄，做出来的蛋糕就没有精华了。所以，应该是合适的。有的地方加面粉、绿豆粉、黄豆粉，按23360233601的比例倒入盆中。加入少许盐和适量水，搅拌均匀，制成略稠的面糊。面糊里加一点盐，煎饼就成型好了。

就我而言，我也知道一种在面糊中混合许多成分的方法，比如面粉、玉米粉、糖、盐、五香粉、酵母粉、发酵粉和鸡精。勾兑后加水勾兑搅拌均匀。会很快变厚，慢慢变湿。当用勺子提起时，它可以拉出丝绸并立即断裂。

问煎饼果子怎么做好吃

答煎饼果子比较初是天津的特色小吃。老天津人吃绿豆面做煎饼。但是随着煎饼果子走向全国，煎饼果子的面条也根据当地的特点和生活经验进行了改进，差别很大。

目前，在人们中流行的煎饼果子是由杂粮面粉制成的。杂粮粉包括黄豆、绿豆粉、荞麦粉、细玉米粉、普通面粉，全部按照1，333，601的比例进行调配。用这种方法制作的面团酥脆可口。

配料：黄豆、绿豆面、荞麦面、细玉米粉、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、欧芹粉、盐、豆瓣酱、甜酱

练习：

1.将五种杂粮倒入大盘中，然后加入适量的盐，倒入适量的水，用筷子搅拌，才能使其变稠；

2.将面糊倒入油锅，然后用铲子摊匀，将蛋糕稀释，打一个鸡蛋，继续用铲子摊匀；

3.鸡蛋定型后，用刷子抹一层甜酱，再抹一层豆沙，然后撒上葱花和欧芹；

4.把油条和生菜放在煎饼上，卷起来。

问美的烙饼机粘锅吗可以做煎饼果子吗

答我还没用呢！看到穗，就便宜买了。看了评论，说很好用。用了我再回复你

问康佳电烤炉请问可以烙煎饼果子吧?

答有，但是第一次用界面就抽了，吓死我了！而且少油烟效果很差！用过一次就闲置了！

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