水煮肉片怎么制作
关注:46 发布时间:2021-09-02 07:01:41
需要准备的物品
肉片、黄酒、辣椒粉、胡椒粉、盐、生菜、芹菜、草菇、豆芽、豆瓣酱、胡椒粒、姜末和蒜片
详细介绍方法/步骤
肉片先用米酒、辣椒粉、胡椒粉、盐腌制,这样熟了才有底味。
然后开始挂桨。将生面粉和一点水混合。
然后把生粉倒入肉片里拌匀。桨挂是为了防止肉片高温脱水,只需要薄薄的一层。
然后准备素菜。莴苣片,芹菜,草菇,豆芽,切碎的莴苣叶。
往锅里加点油和盐。
然后把加工过的蔬菜放进锅里,炒蔬菜,直到它们都熟了。
把炒好的菜摊在碗底,尽量摊开,不然菜很容易变黄。
再开一个油锅,加一点油,炒豆沙。
,然后加入胡椒粉、姜末和蒜片翻炒。
10香气出来后,加少许水烧开,再加少许酱油。
抓住肉片,扔进滚烫的红汤锅里。
然后加两勺花椒油。当你能闻到辣椒的香气时,证明辣椒油的量足够了,肉片迅速变色,然后熄火。
比较后把汤和肉倒入盛有蔬菜的大碗里,用筷子堆起一座小山。
14然后均匀撒上胡椒粉和辣椒粉。
接下来准备一勺热油,从胡椒粉和辣椒粉上往下倒,呛出辣味。
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