三不沾桂花蛋的做法
关注:82 发布时间:2021-06-18 11:09:05
详细介绍方法/步骤
airball,即桂花蛋,是起源于清代的河南传统美食。虽然叫桂花蛋,但不是桂花做的,是鸡蛋、淀粉、糖等等做的。
之所以叫airball,是因为它不沾牙,不沾筷子,不沾盘子,颜色是金色的,和桂花一样。因为加了糖,味道略甜,适合老人和小孩。
清朝有个县长特别喜欢吃鸡蛋。因为年纪大了,厨师经常给他做鸡蛋羹。过了很久,他吃腻了这个蛋羹。于是厨师试着把鸡蛋打碎,加水加糖,在锅里煸炒,然后因为颜色和屋外桂花的颜色一样,就暂时叫桂花蛋。
而且airball的营养价值极高。鸡蛋富含蛋白质、钙、铁等矿物质,对成长中的孩子非常有益。但是,患有心脑血管病的人不应该吃,因为蛋黄中含有大量的胆固醇。
这种在airball的做法也很简单,只需将鸡蛋放入碗中,加入糖和水,将淀粉和水混合,然后倒入,然后搅拌,比较后将芝麻油倒入锅中,然后慢慢倒入准备好的鸡蛋,搅拌10分钟左右。
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