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怎么腌咸鸭蛋?

关注:16 发布时间:2021-08-06 17:26:09

导语本文整理了怎么腌咸鸭蛋?经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

用盐方法:10个鸭蛋,高酒高盐

腌制方法:八角2个,干辣椒4个,鸭蛋10个,盐270克,高强度白酒40克,水750毫升,胡椒肉桂适量

盐敷法

首先,用刷子刷鸭蛋表面。

,然后把它放入白葡萄酒中,然后和精盐一起上桌。

每一个都装在一个保鲜袋里,扎紧。鸭蛋全部处理后,放入容器中,避光室温放置30-45天。

盐水腌法

将肉桂、八角、花椒、干辣椒加入沸水中,煮沸后关火加盐,制成饱和盐水,直至结晶析出或盐不再溶解。

倒入适量的酒,让它彻底冷却。

将洗净晒干的鸭蛋放入容器中,将冷却的水倒入容器中,密封,在室内避光30-45天。

温馨提示

选择新鲜鸭蛋,不要有破壳,不然*会带进来。

盐包法使用的保鲜袋,功能和黄皮咸鸭蛋一样,可以保持盐和卤水不流失。

盐水盐析法的盐与水的比例约为36%。如果把盐放进去结晶,就可以不用化成水了。

室温保存,不要放冰箱,很容易不出油。咸鸭蛋一般30天,夏天25天,冬天45天。打开一个咸鸭蛋,蛋黄变硬就可以了。

咸鸭蛋可以煮熟再烤熟让大家熟悉。

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