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酸菜鱼的制作方法

关注:26 发布时间:2021-08-04 12:52:07

导语本文整理了酸菜鱼的制作方法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

草鱼1500克

400克酸菜

生粉5克

泡椒40克

20克料酒

5克干辣椒

20克生姜

大蒜25g

5克香菜

1个鸡蛋

5克胡椒

5克香菜

详细介绍方法/步骤

斩首草鱼。

鱼去骨。

鱼头切割机。

鱼骨排骨。

把鱼刺上的大刺去掉。

将鱼切成鱼片。

加入料酒、蛋清和生粉,搅拌均匀。

将酸菜切成段。

将香菜切成段。

10将干辣椒切成段,备用。

11姜切片备用。

12蒜压扁去皮。

13锅中放油,加入姜片、大蒜、干辣椒,翻炒至香。

加入鱼头和鱼骨,翻炒。

15将炸好的鱼头和鱼骨放入锅中,加水炖30分钟。

16再取一盆,放入姜片、大蒜、胡椒粉、干辣椒,翻炒至香。

加入酸菜,翻炒至香。

加入炖鱼汤。

加入泡椒。

盖上盖子,烧10分钟。

加入之前准备好的鱼片。

轻轻翻转,鱼片变白后即可出锅。

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