十种鸡蛋饼的做法大全图解

很多喜欢吃蛋饼的朋友都在担心如何做出好吃的蛋饼。下面这个小系列教你十种做蛋饼的方法。

芹菜叶米饭鸡蛋饼

准备：米饭、芹菜叶、鸡蛋、盐、电饼摊。

将芹菜叶洗净，沥干水分，切成丝，将剩饭放入干净的碗中，加入3个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入芹菜叶丝，不要管剩饭有多硬，加入鸡蛋就可以轻松搅拌，比较后加入半勺盐。

拿一个热的电烤盘，打开火，放在鸡蛋饼和煎饼的高度。预热后倒入鸡蛋米糊，用勺子摊匀，5分钟左右两面金黄。取出切块，即可完成芹菜叶米糕。从锅里装出来就可以吃了。

胡萝卜土豆丝鸡蛋饼

准备：胡萝卜、土豆、鸡蛋、面粉、盐、葱花、电饼摊。

首先准备胡萝卜和土豆，然后打碎两个鸡蛋，加入四汤匙面粉和盐，混合均匀，加入胡萝卜和土豆，和一点葱花。

在电饼铛上滴几滴油，将混合好的面团倒入电饼铛中，使其变薄变稠。根据自己的喜好，炸得太薄的蛋糕不够嚼劲，不够香。盖上，选择后退功能键，等待自动跳闸提示。

听到“滴滴”的提示后，掀开盖子，就看到了美味的蛋饼。整个蛋糕配黑芝麻和黑豆浆。美味营养的早餐就这么简单。切成三角形更漂亮。

火腿鸡蛋饼

准备：面粉、油、鸡蛋、火腿、盐和芝麻。

首先将50克面粉和125克水均匀混合成面糊，面糊是根据锅里可以放多少块蛋糕来准备的。

用一层基础油加热锅，倒入面糊，用抹刀抹开，在上面打一个鸡蛋。

用锅铲戳蛋黄，摊成一圈，在蛋液凝固前撒上一些精盐，撒上一些熟芝麻，翻过来，铺上火腿片，烤至饼面金黄。把上下三分之一折起来，中间切开，从锅里拿出来装盘。

秋葵鸡蛋饼

准备：胡萝卜、秋葵、鸡蛋、盐。

胡萝卜切丁，秋葵洗净，撒上鸡蛋，加少许盐，放入沸水中焯水。

只要等水变绿就行了。取出冷水，切成小块，加热锅，放一点油。

倒入秋葵和胡萝卜翻炒，排列均匀，倒入蛋液，摊成圆饼，盖好，小火煮。蛋饼容易碎，不要用锅铲翻过来，直接打包就行了。

黑胡椒韭菜鸡蛋饼

制备：面粉、盐、韭菜、黑胡椒、鸡蛋、橄榄油、

在面粉中加入1克盐，搅拌均匀。韭菜洗净。面粉中加入50克开水，迅速搅拌均匀。然后加入50克清水，揉成光滑的面团。然后盖上盖子，静置30分钟。

将鸡蛋打匀，准备黑胡椒，待面团醒发后将韭菜切碎，加入20毫升橄榄油和4克盐，搅拌均匀，再次揉面，分成3份，每份卷成薄薄的圆皮。

先刷蛋液，再磨黑胡椒粒，然后将韭菜摊匀，放入热锅中热油，加入饼坯，炒至底部微黄翻面一分钟，然后翻面倒入蛋液，再将蛋液小火翻面等其凝固，然后翻面煎蛋液使其变香， 看到一片韭菜没有掉下来，所以你可以把它拿出来放在盘子里吃。

肉末鸡蛋饼

准备：肉末、鸡蛋、面粉、盐和料酒。

将碎鸡蛋液加入肉末中，混合均匀，倒入面粉和适量水，加入盐和料酒制成薄面糊。

锅不放油加热，转中火，抹一勺面糊均匀倒入锅内。煎完一面，翻过来，直到两面微金黄色。然后从锅里拿出来装上就可以吃了。

芝士蔬菜鸡蛋饼

准备：奶酪、火腿、生菜、鸡蛋、牛奶和盐。

将奶酪、火腿和莴苣切成小块。将鸡蛋与牛奶和一撮盐混合。加入奶酪和火腿，搅拌均匀。

煎锅加热后，倒入少量橄榄油，然后倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，将蛋液均匀涂抹在锅底。

调中火，盖上锅盖炸至蛋饼边缘开始脱离锅壁。蛋液开始凝固时，均匀撒上生菜关火，出锅后即可食用。

泡菜鸡蛋饼

准备：鸡蛋、面粉、盐、辣白菜、葱花。

将鸡蛋打成容器，加入面粉和盐，加入少量水数次，搅拌(由于鸡蛋大小不同，面粉含水量不同，无法确定水的量)，搅拌至呈酸奶状，甚至没有颗粒(搅拌一会，让面糊静置5分钟再搅拌)。

将辣白菜切成小块，加入葱花，搅拌均匀。

用热锅刷一层植物油，用勺子往锅里倒适量面糊，让锅倾斜旋转，让面液在锅里流动，摊成圆饼，大火把面液凝固后翻炒，炒至两面微焦。

玉米鸡蛋饼

准备：玉米、鸡蛋、面粉、盐和油。

玉米粒提前煮熟，鸡蛋打散，加入面粉和盐搅拌至无粒，加入玉米搅拌，预热不粘锅，加入油，倒入面糊迅速摊开，煎至两面金黄，放入锅中即可食用。

正宗鸡蛋饼

准备：面粉、鸡蛋、盐、葱花和调味汁。

将面粉放入碗中，加入鸡蛋，加水，制成鸡蛋面糊，加入盐，搅拌均匀。

葱洗净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接在蛋糕上打散鸡蛋)。

往锅里倒一点油，加热，然后转小火。倒入鸡蛋面糊，直到面糊表面凝固，然后倒入适量的碎蛋液(可以直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊匀)。

表面撒上切碎的葱，凝固后将蛋液翻过来，过一会卷起来，关火，切掉(或者刷上自己喜欢的酱料，加入自己喜欢的蔬菜和肉类)即可上桌。

相关经验延伸阅读

问早餐香蕉鸡蛋饼的做法

答材料

配料：香蕉4根，鸡蛋160克，小麦粉20克

调料：白糖30克，白芝麻少许，植物油适量

香蕉蛋饼的制作方法

1.将120克香蕉去皮，放入烹饪机中。2.打鸡蛋。3.加白糖。4.搅拌均匀，这个过程会起到搅拌鸡蛋变松起泡的作用。5.倒入碗中。6.加入适量面粉。7.搅拌均匀。8.烧热锅，倒入少许植物油。9.倒入面糊，摇动锅，直到它均匀地覆盖在锅底。10.看边，翻金，翻过来。11.打开一根香蕉，放在蛋糕里，卷起来(大约3-4个蛋糕，26英寸的锅)。

烹饪诀窍

1.成熟的香蕉营养价值更好，口感更好，尽量选择表皮有黑点的香蕉；

2.各种成分的比例差不多，不需要太精确。我也是参考；

3.蛋糊也有很好的流动性，不宜过厚，否则饼皮过厚，不易成熟，容易糊；

4、锅底放油，一定不能太多，有点不粘锅即可；

5.倒入面糊，摇动锅，使其均匀地粘在锅底。边缘是金黄色的。用铲子轻轻将锅底移开，翻过来；

6.如果不喜欢里面包的香蕉，可以省略。

问韭菜鸡蛋饼的做法窍门

答1.面粉用发酵粉做好之后，放在盆子里，醒一醒。

2.韭菜洗净切碎。越碎越好。将鸡蛋打入碗中，加入盐。将鸡精、味精、辣椒面和少许水搅拌均匀。

3.锅里倒入油，加热，加入动物油，翻炒，然后倒在韭菜上，留一些底油，加入鸡蛋，翻炒成蛋花，稍微翻炒一下。

4.将煎蛋和所有调料加入韭菜中，搅拌均匀，但不要提前放盐，可以少取出一点，加一些盐，包装完成后再混合其他。

5.把弄醒的面条拿出来，切成小块，卷成面条，中间厚中间薄。

6.将混合好的韭菜放入糕点中，做成蛋糕的形状。然后往锅里倒油，加热。将蛋糕单面煎至金黄色后，继续反方向煎。把它盖在两面之间，直到它变成金黄色，炖一会儿。

问美的烙饼机有烙鸡蛋饼的吗为什么饼熟了有点硬

答不是硬，是软。孩子们喜欢我早上做的蔬菜蛋糕和鸡蛋蛋糕。比锅好，不油腻。

问美的烙饼机你们摊鸡蛋饼有没有出现两边脆了，中间还是生的

答没有！只是感觉普通的蛋糕有点干，没有家里气那么油软

问葱花鸡蛋饼的美味做法

答配料：鸡蛋、葱花、面粉、盐、香油。

1.将葱花、鸡蛋和面粉混合，加水制成可流动的糊状物。

2.用盐调味，加少许香油拌匀。

3.往蛋糕盘里倒一点油，倒入面糊，凝固后翻过来，烤一下。

4.用电烤盘的话，不用翻。

制作葱花蛋饼的小技巧

1.炒制过程中，用小勺从侧面顺时针滴一些油，边放边旋转蛋糕，这样炒出来的蛋糕松软嫩滑，老少皆宜。

2.尽量用不粘锅，因为这个蛋糕里没有油。盐可以根据自己的口味进行调整。你可以用舌尖品尝它。应该不会太咸。可以蘸一下。

3.如果改变吃法，也可以用“内容”辅料包裹，如油条、脆皮或酱葱等。武汉豆皮是一个薄薄的蛋饼，外面包着炒糯米，可以继续“变”。把葱花换成自己喜欢的蔬菜，泡菜，虾，火腿之类的，做成法式薄蛋饼一样的甜，配新鲜水果或者果酱一起吃。

问我摊鸡蛋饼感觉中心一块熟的慢，请问你们有美的烙饼机情况吗

答我家里没有漂亮的煎饼机。我经常做煎饼，特别好吃，加热均匀，不会有你说的那种情况